A planta

O pepino (Cucumis sativus L.) é uma planta:

• herbácea
• de ciclo anual
• pertencente à família das cucurbitáceas
• com hábito de crescimento indeterminado, desenvolvendo-se no sentido vertical ou prostrado, dependendo da presença ou ausência de tutoramento.
  
  
  

O seu caule é formado por uma haste principal longa e flexível, dotada de ‘gavinhas’, estruturas usadas para se fixar em suportes. Essas gavinhas são formadas a partir de cada nó presente na haste, de onde também são formadas uma folha e uma gema lateral.

 

As folhas são grandes, cordiformes (formato de coração), se distribuem ao longo das hastes de forma alternada, são ásperas e possuem um longo pecíolo. Sua cor é verde escuro sendo coberta por tricomas muito finos.

O sistema radicular é do tipo ramificado, denso e relativamente superficial, atingindo no máximo 50 cm de profundidade.

As flores são formadas a partir da axila das folhas da haste principal e dos ramos secundários, e possuem coloração amarelo brilhante. Nas flores femininas é possível observar os primórdios do fruto (ovário ínfero), enquanto que nas masculinas não é possível observar o futuro fruto. 

 


Quanto ao seu hábito de florescimento, o pepineiro pode ser: monóico, ou seja, com produção de flores masculinas e femininas na mesma planta, necessitando de polinização; ginóicos, quando produzem apenas flores femininas; ou partenocárpico, no qual as flores femininas não necessitam de polinização para desenvolverem frutos.  



    Os frutos do pepineiro são bagas suculentas, de formato cilíndrico, com 3 a 5 lóculos. Possuem coloração que varia de verde-clara a verde-escura conforme a cultivar.